卡萨布兰卡的海风裹着咸湿的暖意，卷过哈桑二世清真寺的白色尖顶，落在港口码头上那排崭新的红色餐车时，溅起一阵清脆的金属碰撞声。
史国栋踩着滚烫的柏油路，摘下墨镜眯眼望去，远处大西洋的浪涛像一匹被扯碎的蓝绸子，在阳光下晃得人睁不开眼。
“史总，这边请。”迈克尔小跑着迎上来，他的西装裤脚沾着点尘土，领带歪在一边，“78家店的报表我放车里了，这几个月……唉，一言难尽。”
史国栋没接话，目光扫过街边一家挂着“川渝味道”招牌的门店。玻璃门里人影稀疏，几个裹着头巾的女人坐在角落，面前的火锅咕嘟着，却没怎么动筷子。
“这店开了多久？”他忽然开口。
“两年了，欧洲那边辐射过来的第一批加盟商。”迈克尔挠挠头，“按道理说，卡萨布兰卡是经济中心，客流不该少的。”
史国栋推门进去，一股牛油火锅的浓香混着香料味扑面而来。他走到那桌客人旁边，笑着用法语打了声招呼。一个穿藏青色长袍的男人抬眼看他，语气有些无奈：“味道太烈了，我们吃不惯。”
“香料放多了？”
“不是，是汤底。”男人摆摆手，“少了点椰枣的甜，也缺了藏红花的醇。”
史国栋心里咯噔一下。他转身走到后厨，掀开一锅汤底闻了闻，浓重的麻辣味直冲鼻腔，和他在迪拜吃过的阿拉伯风味火锅截然不同。
“迈克尔，”他转过身，声音沉了些，“你从欧洲带过来的厨师团队，是不是没做过清真餐的调整？”
迈克尔愣了愣：“调整了啊，我们把猪肉都换成了牛羊肉，也按清真标准弄了。”
“这不够。”史国栋摇摇头，拿出手机拨通了一个号码，“我要沙特和阿联酋的顶级清真厨师，立刻飞摩洛哥，越快越好。”
电话那头应了声好，史国栋挂了线，看向一脸茫然的迈克尔：“阿拉伯人的口味，不是换食材那么简单。你去看看当地的烤肉摊，看看他们的古斯米，甜咸平衡，香料讲究润物细无声，不是我们这种麻辣直冲的路数。”
三天后，十二位裹着白色厨师帽的阿拉伯厨师拎着行李箱，出现在了卡萨布兰卡的总店后厨。为首的哈桑师傅是迪拜王室的御厨，他尝了一口锅里的汤底，眉头立刻皱了起来：“牛油太重，辣椒太冲，藏红花放早了，香味都散了。”
史国栋站在一旁，听得认真：“那该怎么改？”
“汤底要加椰枣泥和鹰嘴豆泥，中和辣味。”哈桑师傅说着，抓起一把香料，“还要放些玫瑰露，提香。麻辣可以有，但要藏在甜醇的后面。”
“菜品呢？”
“鱼要选当地的海鲈鱼，羊选绵羊肉，切片要薄。”哈桑师傅指了指冰柜，“还要加些烤茄子和鹰嘴豆沙拉，当配菜。”
接下来的一周，后厨里天天飘着香料和椰枣的甜香。迈克尔每天都来盯着，看着厨师们把牛油火锅改成了带着阿拉伯风味的清汤麻辣锅，看着菜单上多了椰枣烤羊排、藏红花鱼丸这些新菜。
“史总，这样改，还能叫川渝味道吗？”他忍不住问。
“为什么不能？”史国栋正在尝一碗新熬的汤底，入口先是椰枣的甜，接着是淡淡的麻辣，最后是藏红花的余韵，“川渝味道的魂，是因地制宜，不是墨守成规。”
改造后的第一天，总店门口就排起了长队。那个穿藏青色长袍的男人又来了，他尝了一口汤底，眼睛亮了起来：“这个味道！和我在利雅得吃的一模一样！”
“真的？”旁边的女人也舀了一勺，笑着点头，“甜而不腻，辣而不燥，太好吃了。”
消息像长了翅膀，传遍了卡萨布兰卡的大街小巷。原本门可罗雀的78家店，一夜之间变得座无虚席。食客们排着队，手里拿着刚出炉的馕，等着涮一口带着阿拉伯风味的川渝火锅。
“火了！史总，全火了！”迈克尔举着报表冲进办公室，声音都在发颤，“昨天78家店的营业额，是上个月总
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