开罗的午后，热风裹着沙粒掠过解放广场的棕榈树梢，阳光把街边的沙姆沙伊赫咖啡馆晒得暖洋洋的。
史国栋穿着件透气的亚麻衬衫，袖口挽到小臂，正和迈克尔坐在咖啡馆的露天座位上，面前摆着两杯没怎么动过的薄荷茶。
“史总，836家，这个数儿够咱们在北非站稳脚跟了。”迈克尔把手里的加盟统计表往桌上一放，指节敲了敲纸页，脸上的笑意藏不住。他是土生土长的开罗人，中文说得字正腔圆，还带着点川渝的麻辣味儿。
史国栋端起薄荷茶抿了一口，清凉的味道压下了喉咙里的干渴。他望着街对面川流不息的人群，眼神里透着几分欣慰。“不容易啊，俩月，埃及从零到236家，亏得你懂埃及人的胃。”
“哪是我懂，是你肯改。”迈克尔摆摆手，拿起桌上的菜单卡片晃了晃，“谁能想到鱼羊鲜火锅能涮库莎丽的鹰嘴豆？”
史国栋笑出声，指尖在桌面的木纹上轻轻划着。“入乡随俗嘛，总不能逼着人家吃毛肚黄喉。埃及人爱豆子爱面饼，咱们就加进去。”
正说着，一个穿着黑色长袍、裹着彩色头巾的埃及女人牵着孩子从街边走过，孩子的目光直勾勾地盯着咖啡馆隔壁的川渝味道门店，玻璃橱窗里的红油锅底正咕嘟咕嘟地冒着热气。
“你看，连小孩都馋了。”迈克尔努努嘴，“上个月开业的那家直营店，每天晚上都排队到十点。”
“排队是好事，但得稳住品质。”史国栋的表情严肃了几分，“羊肉必须用本地的努比亚羊，鱼肉选尼罗河的罗非鱼，这个规矩不能破。”
“放心，每个加盟店的后厨我都盯过。”迈克尔掏出手机，点开一个监控画面，屏幕里是后厨的操作间，厨师正按着标准配比调汤底，“他们都知道，偷换材料就取消加盟资格。”
史国栋点点头，目光落在街对面的川渝味道门店招牌上。红底金字的招牌在阳光下格外醒目，旁边还配了阿拉伯语的翻译，写着“尼罗河畔的鲜香盛宴”。
两个多月前，这里还是一间闲置的商铺，如今已经成了开罗最火的火锅店之一。
“还记得咱们第一次来考察吗？”史国栋忽然开口，嘴角勾起一抹回忆的笑意，“你带我去吃烤鸽子，我说这肉嫩，适合涮火锅，你还笑我异想天开。”
迈克尔挠挠头，不好意思地笑了。“那时候我哪信啊，埃及人爱吃烤的炸的，谁会围着一锅汤涮菜？”
“所以说，得创新。”史国栋端起薄荷茶，又喝了一口，“咱们的鱼羊鲜火锅，精髓是鲜，不是辣。埃及人不吃太辣，咱们就做微辣的番茄锅底，加椰奶中和辣味，效果不是挺好？”
“何止挺好，”迈克尔竖起大拇指，“我妈现在每周都要去吃一次，说那个羊肉涮完，比烤鸽子还香。”
两人正聊着，一个穿着川渝味道工作服的小伙子跑了过来，手里拿着一份订单，额头上渗着汗珠。“史总，迈克尔经理，城西的加盟店说，今天的椰奶不够了，能不能从直营店调点过去？”
史国栋皱了皱眉，转头看向迈克尔。“椰奶是关键配料，不能断货。你那边的供应商能加急送货吗？”
迈克尔接过订单看了一眼，立刻掏出手机拨了个电话。“喂，哈桑，城西的店椰奶不够了，你现在送两箱过去，越快越好。”挂了电话，他对小伙子说：“去吧，告诉他们，货马上到。”
小伙子点点头，转身跑回了门店。史国栋望着他的背影，叹了口气。“供应链还是得再完善，不能总靠临时调货。”
“我已经在联系亚历山大的椰奶厂了，”迈克尔说，“他们愿意和咱们合作，专供川渝味道，价格比市场价低一成。”
“那就好。”史国栋松了口气，“埃及的市场大，人口过亿，咱们这236家只是开始。接下来，要把分店开到亚历山大、卢克索，甚至苏丹去。”
迈克尔眼睛一亮。“苏丹？那边的人也爱吃羊肉，肯定能火。”
“先别急，”史国栋摆摆手，“先把开
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