第二天清晨。
江城的气温骤降。
老人们早上起来，都裹上了厚外套。
王大爷在院子里活动，打了个喷嚏。
“这天说冷就冷。”他说。
刘姥姥也走出来：“就是，昨天还好好的。”
耿大爷说：“林师傅今天做什么？”
王大爷说：“不知道，不过肯定好吃。”
食堂里，林轩正在准备早餐。
他看了看天气，决定做点暖和的。
“今天做姜撞奶。”他对马保国说。
马保国愣了：“姜撞奶？”
林轩点头：“对，驱寒暖胃。”
马保国说：“怎么做？”
林轩说：“等会儿你就知道了。”
他开始准备食材。
老姜、水牛奶、白糖。
马保国看着这些食材：“就这些？”
林轩说：“对，就这些。”
马保国说：“这么简单？”
林轩说：“做饭不在于食材多复杂，关键是火候和技巧。”
马保国点头：“我明白了。”
林轩开始处理老姜。
他把老姜洗净，磨成姜汁。
姜汁很辛辣，味道很冲。
马保国闻了一下，眼泪都出来了。
“这也太冲了。”他说。
林轩笑了：“等会儿就不冲了。”
他把姜汁倒进碗里。
然后开始煮牛奶。
牛奶要煮到七十度左右，不能太烫，也不能太凉。
林轩盯着温度计，一刻不离。
马保国在旁边看着：“林师傅，这温度要求这么严格？”
林轩点头：“对，差一度都不行。”
马保国说：“为什么？”
林轩说：“温度不够，牛奶凝固不了。温度太高，姜汁的活性就没了。”
马保国恍然大悟：“原来是这样。”
牛奶煮好了。
林轩端起锅，对准碗里的姜汁。
“看好了。”他说。
他把牛奶倒进碗里。
牛奶和姜汁混合，发出滋滋的声音。
马保国瞪大眼睛。
几秒钟后，牛奶开始凝固。
从液体变成了固体。
马保国惊呆了：“这……这是魔法吗？”
林轩笑了：“这是化学反应。”
马保国说：“太神奇了。”
林轩说：“去叫老人们吃饭吧。”
马保国点头，走出厨房。
“大家快来，林师傅做姜撞奶了！”他喊。
老人们听到这话，纷纷走出房间。
“姜撞奶？那是什么？”
“不知道，但听起来很好吃。”
“林师傅做的，肯定好吃。”
大家都很期待。
食堂里，林轩已经把姜撞奶端出来了。
一碗碗白色的姜撞奶，看起来很诱人。
王大爷拿起勺子，轻轻戳了一下。
姜撞奶颤巍巍的，但没有破。
“这……这是固体？”他问。
林轩点头：“对。”
王大爷舀了一勺，放进嘴里。
姜撞奶入口即化，辛辣中带着奶香。
一股暖流从喉咙流到胃里。
王大爷愣住了。
“这……这也太舒服了。”他说。
刘姥姥也尝了一口：“确实舒服，身子都暖和了。”
耿大爷说：“林师傅，这姜撞奶真是绝了。”
老人们纷纷点头。
苏婉清也来了。
她看到姜撞奶，眼睛一亮：“这是姜撞奶？”
林轩点头：“对。”
苏婉清说：“我能学吗？”
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