,码放着崭新的碗盘碟筷。
“哎哟,这厨房可真气派!亮堂堂的,看着就舒坦!”周大嫂一进来就忍不住赞叹,摸着光洁的灶台,满眼羡慕。
“嫂子过奖了,就是图个方便。”姜芷笑着,手下已经开始麻利地系上围裙。今天宴席的菜单,她早就思虑周全,既要体现诚意,又要兼顾成本和操作的便捷性。凉菜、热炒、炖汤、主食,一样不少。
帮厨的除了周大嫂,还有镖局里一位弟兄的媳妇,姓吴,大家都叫她吴婶,是个手脚利落、性格爽朗的妇人。三个女人在厨房里忙活开来,洗菜、切配、煎炒烹炸,锅碗瓢盆叮当作响,诱人的香气很快从窗户和门缝里飘散出去,弥漫了整个院子。
“嫂子,这肉切成这么大块行不?”吴婶拿着刀,比划着案板上肥瘦相间的五花肉。
“行,就切这么大块,烧出来才过瘾。”姜芷一边快速地将泡发好的香菇切成厚片,一边回答。今天的主菜之一,便是她的拿手菜——红烧肉烧香菇。大块的五花肉焯水后,用糖色炒得焦黄,加入酱油、黄酒、葱姜和香料慢炖,最后放入吸饱了肉汁的香菇,肉质软糯,香菇鲜美,汤汁浓稠,是下饭的绝佳美味。
另一口锅里,炖着满满一锅金黄色的鸡汤。这是昨天就从相熟的农户家里买来的老母鸡,加了姜片、红枣、枸杞,用小火慢煨了整整一个下午,此刻汤色澄黄,香气扑鼻。
周大嫂负责处理鱼。一条肥美的草鱼,去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净后,在鱼身两面打上花刀,用盐和料酒腌制着,准备做一道清蒸鱼,寓意“年年有余”。
此外,还有用新下来的萝卜烧的排骨,碧绿爽口的清炒时蔬,香辣开胃的麻婆豆腐(考虑到有些镖师口味重),以及用肉末和咸蛋黄蒸的嫩滑的肉饼蛋……林林总总,摆了满满一灶台。
堂屋里,男人们喝茶聊天,话题自然围绕着新房子和赵重山夫妇。
“赵头,这院子拾掇得可真不赖!又敞亮又结实!”一个年纪稍长的镖师拍着新打的桌子赞道。
“都是她张罗的。”赵重山言简意赅,端起粗陶茶杯喝了一口,目光却不自觉地飘向厨房方向,那里传来的阵阵香气,让他觉得这崭新的房子,才有了真正的烟火气和归属感。
“嫂子真是能干人!”二牛啧啧道,“里里外外一把抓,赵头你好福气啊!”
黑子笑嘻嘻地接话:“那是!不然咱们赵头能天天准点往家跑?还不是惦记着嫂子这口好吃的!”这话引得众人一阵哄笑。赵重山瞪了黑子一眼,却没反驳,耳根似乎有点不易察觉的红。
说笑间,厨房里传来姜芷清脆的喊声:“开饭啦!劳烦各位搭把手,端菜喽!”
大小伙子们早就被香味勾得饥肠辘辘,闻言一窝蜂地涌向厨房,七手八脚地帮忙端菜。偌大的八仙桌很快被摆得满满当当。红烧肉油亮诱人,清蒸鱼鲜嫩欲滴,鸡汤金黄醇厚,各色炒菜热气腾腾……色彩缤纷,香气四溢,看得人食指大动。
“各位叔叔伯伯,左邻右舍,今天是我们家乔迁的好日子,感谢大家来捧场!家里简陋,酒菜薄淡,大家千万别客气,一定要吃好喝好!”姜芷作为女主人,落落大方地说了几句开场白,脸颊因忙碌和兴奋泛着红晕,眼神明亮动人。
赵重山也站起身,举起倒满了白酒的粗瓷碗,他话少,只沉声说了两个字:“多谢。”然后便一仰头,将碗中酒一饮而尽。一切情谊,尽在不言中。
“恭喜赵头!贺喜嫂子!”
“干杯!祝赵头嫂子日子红红火火!”
众人纷纷举杯应和,气氛瞬间热烈起来。动筷之后,赞誉之声更是不绝于耳。
“唔!这红烧肉绝了!肥而不腻,入口即化!”
“这鸡汤真鲜!嫂子好手艺!”
“豆腐好,下饭!嫂子,这手艺开食摊屈才了,该开个大酒楼!”
姜芷笑着招呼大家,自己却没什么时间坐下好好吃,不时起身去厨房看看汤的火候,或者给需要加饭的人添饭。周大嫂
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