第三十章 副业散伙分田到户 粉香盈门岁岁增收
八十年代的风，吹遍了胶东半岛的村村寨寨，也吹进了我们这个靠海吃海、靠地种地的小村落。大队副业的招牌在村口挂了没几年，就随着政策的春风哗啦啦卸了下来。广播里天天喊着“包产到户，自负盈亏”，生产队的牛棚、场院、磨房，连同那片种了半辈子的庄稼地，都按人头分到了家家户户的名下。
父亲站在田埂上，手里攥着那张印着红戳的分地契约，脚下踩着的是刚分到的三亩七分地。地里的麦苗刚冒出头，嫩生生的绿，像是攒足了劲儿要在这片新分的土地上闯出一番天地。那一年，风调雨顺，麦子收了个好价钱，更让人欢喜的是屋后那片地瓜地——藤蔓爬得满地都是，沉甸甸的地瓜坠得垄沟都低了三分。秋收的时候，全家老小齐上阵，镢头刨下去，一个个红皮黄瓤的地瓜滚出来，堆在院坝里像一座座小山。母亲看着这满院的地瓜，愁得直叹气：“这么多地瓜，吃又吃不完，晒成干也吃不了这么多，可咋办？”
父亲蹲在地瓜堆旁，手里掂着一个沉甸甸的地瓜，眉头皱了又舒。他想起早年在大队副业里，跟着老支书学过做粉皮、漏粉条的手艺。那时候大队副业加工粉条，一到冬天，作坊里热气腾腾，十里八乡的人都来买，生意红火得很。如今副业散了，各家各户都有吃不完的地瓜，这不正是个好门路？当晚，父亲就把全家人召集到一起，拍着大腿说：“咱们把地瓜做成粉皮、粉条！自家吃一部分，剩下的拉到集上卖，肯定能挣钱！”
说干就干，这是父亲一辈子的性子。要做粉皮粉条，首先得有场地。父亲把原贾庄大队副业的三间闲置瓦房承包下来当作加工车间。父亲扛着梯子爬上爬下，补瓦片、糊墙缝，又从邻村买了两口大铁锅，支在车间中央。铁锅足有半人高，锅沿被岁月磨得发亮。接着，他又托人买下副业留下的一台旧的粉碎机，黝黑的铁壳子，通上电嗡嗡作响，能把地瓜打得粉碎。
一切准备就绪，父亲又挨家挨户去请人。第一个请的是大任家大伯，大伯年轻时在生产队的粉坊里干过，揉粉、烫皮的手艺是一绝；第二个是表姐，表姐手巧，捏粉皮的活儿做得又快又好；第三个是舅舅，舅舅有力气，劈柴、挑水、扛地瓜的重活全靠他。加上父亲小团队就这样凑齐了。
立冬一过，天就冷了下来，粉坊的生意也跟着红火起来。这是粉皮粉条的旺季，乡邻们把自家吃不完的地瓜挑到粉房，有的换粉皮，有的直接卖给父亲。父亲定下规矩：二十斤地瓜换一斤粉皮，童叟无欺。一时间，家门口的石板路上，挑着地瓜的乡亲络绎不绝，扁担压得咯吱响，谈笑声、脚步声，和着粉坊里的蒸汽，汇成了冬日里最热闹的乐章。
粉坊的日子，是从凌晨开始的。每天天不亮，父亲就披着棉袄起了床。他先去灶房里生火，两口大锅里的水要烧得滚烫。舅舅和大伯随后赶来，把堆在院坝里的地瓜扛进车间，倒进粉碎机的料斗里。“轰隆隆——”粉碎机响起来，地瓜被打成细细的浆糊，顺着管道流进大缸里。接下来是滤浆，这是最费功夫的活儿。大伯和父亲一人攥着一块细纱布，把地瓜浆倒进纱布里，用力揉搓挤压，雪白的淀粉浆顺着纱布的缝隙渗出来，流进下面的缸里，剩下的地瓜渣则被倒进竹筐里，留着喂猪。
滤好的淀粉浆要在缸里沉淀一夜，第二天早上，把上面的清水倒掉，缸底就是厚厚的一层雪白淀粉。母亲和表姐负责揉粉团，她们把淀粉倒进大盆里，加适量的温水，揉成光滑劲道的粉团。粉团要揉得恰到好处，太软了捏不成形，太硬了煮出来的粉皮容易开裂。表姐的手巧，揉出来的粉团像棉花一样软和，捏在手里不粘手，恰到好处。
最热闹的环节，是烫粉皮。父亲掌勺，他从大盆里揪起一团粉团，放在手心搓成圆球，然后猛地往滚烫的大铁锅里一甩，手腕一转，粉团就被擀成了薄薄的圆片，漂浮在水面上。锅里的水咕嘟咕嘟地冒着泡，粉皮在水里转了两圈，就由白色变成了半透明的模样。父亲眼疾手快，用竹笊篱轻轻一捞，把烫好的粉皮捞出来，放在旁边
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